تعتمد وصفات الطبخ التركية على هذه الأفعال بشكل أساسي، وكل الأمثلة هنا بصيغة الأمر للجمع/الاحترام (In / Un).
أفعال التحضير والطهي:
الفعل (المصدر) | الفعل (صيغة الأمر) | المثال | الترجمة |
Doğramak | Doğrayın | Soğanı doğrayın | قطعوا البصل (قطع صغيرة) |
Kızartmak | Kızartın | Patatesi kızartın | اقلوا البطاطس |
Haşlamak | Haşlayın | Sebzeleri haşlayın | اسلقوا الخضروات |
Soymak | Soyun | Portakalı soyun | قشروا البرتقال |
Oymak | Oyun | Kabağı oyun | احفروا الكوسا/اليقطين |
Çırpmak | Çırpın | Yumurtayı çırpın | اخفقوا البيض |
Kavurmak | Kavurun | Pirinci kavurun | شوّحوا/اطهوا الأرز |
Süzmek | Süzün | Makarnayı süzün | صفّوا المعكرونة |
Kaynatmak | Kaynatın | Suyu kaynatın | اغلوا الماء |
Yoğurmak | Yoğurun | Hamuru yoğurun | اعجنوا العجين |
Rendelemek | Rendeleyin | Peyniri rendeleyin | ابشروا الجبنة |
Eklemek | Ekleyin | Tuzu ekleyin | أضيفوا الملح |
وحدات القياس المطبخية:
Demet: حزمة (مثل: Bir demet maydanoz - حزمة بقدونس).
Tane: حبة/قطعة (مثل: İki tane elma - حبتان تفاح).
Avuç: حفنة/قبضة يد (مثل: Bir avuç fındık - حفنة بندق).
Dilim: شريحة (مثل: Bir dilim ekmek - شريحة خبز).
لاحظي أن معظم الأفعال التي تنتهي بـ (A) في جذرها مثل Doğra تأخذ حرف الحماية (y) قبل إضافة لاحقة الأمر (In) لتصبح Doğrayın، وذلك لمنع التقاء حرفين صوتيين.